Kartoffel-Möhren-Eintopf – Ein winterliches Wohlfühlgericht
Moin, ihr Lieben! ❄️🍲
Heute war ein richtiger Wintertag – kalt, grau und perfekt für etwas Warmes, das nicht nur den Bauch, sondern auch die Seele wärmt. Und genau das habe ich gemacht: einen Kartoffel-Möhren-Eintopf! Dieses Gericht ist super einfach, unglaublich lecker und mit Zutaten aus dem eigenen Garten oder vom Markt im Handumdrehen zubereitet.
Das Beste an diesem Eintopf? Die Mischung aus der Süße der Möhren und der herzhaften Note der Kartoffeln ist einfach unschlagbar. Dazu kommen die frischen Kräuter, die das Ganze wunderbar abrunden. Perfekt für einen gemütlichen Abend! 🌿✨
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Kartoffeln
- 400 g Möhren
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 2 Lorbeerblätter
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Thymian)
- Optional: Ein paar Spritzer Zitronensaft für die Frische
Zubereitung:
- Gemüse vorbereiten:
Kartoffeln und Möhren schälen, in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. - Zwiebeln anbraten:
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. - Möhren und Kartoffeln dazugeben:
Das Gemüse in den Topf geben und kurz mitdünsten, damit es ein leichtes Röstaroma bekommt. - Mit Brühe aufgießen:
Gemüsebrühe und Lorbeerblätter hinzufügen, alles aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Möhren weich sind. - Abschmecken:
Mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und, wenn gewünscht, einem Spritzer Zitronensaft verfeinern. - Servieren:
Den Eintopf in Schalen füllen und mit frischen Kräutern bestreuen. Ein Stück frisches Brot dazu – und der Genuss ist perfekt!
Warum ich diesen Eintopf liebe:
Der Kartoffel-Möhren-Eintopf ist einfach gemacht, braucht keine exotischen Zutaten und bringt den echten Geschmack von frischem Gemüse auf den Teller. Besonders die leichte Süße der Möhren kombiniert mit der Würze der Kräuter macht diesen Eintopf zu meinem persönlichen Winterfavoriten. Und das Beste: Man kann ihn wunderbar variieren – zum Beispiel mit Sellerie oder Pastinaken, wenn man mag.
💡 Tipp:
Habt ihr Lust, noch mehr aus dem Wintergemüse zu machen? Kombiniert den Eintopf mit gerösteten Kürbiskernen oder etwas geriebenem Parmesan für das gewisse Etwas.
Marianne’s Fazit:
Ein Kartoffel-Möhren-Eintopf ist das perfekte Winteressen – unkompliziert, herzhaft und voller Geschmack. Probiert es aus und lasst euch von der Einfachheit dieses Gerichts begeistern. Und was habt ihr heute gekocht? Ich freue mich auf eure Geschichten und Rezepte! 💬
Eure Marianne 🌿✨
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